穿回古代做大席[美食] 18、麻辣鸡架(2/3)

章节列表 转码阅读中,不进行内容存储和复制
留着家里有喜事,或者过年招待人的时候才舍得杀。

但听顾岛的意思,要是能这么买鸡,那可便宜多了,还能专挑自己爱吃的部位买。

大家纷纷表示,过几日非得去县里看看,到底是不是这么卖的。

看大家对鸡肆讨论得热火朝天,顾岛自觉完成了任务默默退出了人群。

一到家他就将鸡架泡了起来,准备一会儿做了吃。

说起鸡架的做法,顾岛肚子里的存货,那真是说个三天三夜也说不完的。什么麻辣鸡架、卤鸡架、蒜香烤鸡架、鸡架汤面等,顾岛一时间都不知道该怎么吃了。

“小尧,你想怎么吃?”

既然自己选不出来,顾岛索性问起了一旁的景尧。

这几日温度上来了许多,下午日头好的时候,景尧都会出来晒晒太阳,这会儿正在院中的小椅子上坐着,身上盖着件薄衣,晒得眼睛都眯了起来。

听见顾岛问他,景尧懒洋洋地睁开双眼,微微侧身,瞧了眼盆里的鸡架,随后厌厌收回目光。

不就是一些骨头嘛,能有什么好吃的,他又不是狗。

瞧出景尧眼底的嫌弃,顾岛笑着将鸡架的做法说了几个。听得景尧双眼刷一下睁大,身子也跟着坐直了。若是身后有尾巴,怕是早已摇出残影。

“夫郎想怎么吃,小尧都听夫君的。”

要是以往,顾岛就说了,但这次,他却摇了摇头。

“每次都是我定,说起来我到现在都不知道小尧到底喜欢吃什么,这次不如小尧你来做主吧。”

他做主,景尧有一瞬征愣。

从小到大,除了母亲,可没人问过他喜欢吃什么。都是他们吃什么,自己便跟着吃,他从来没有选择的权力。

见景尧不吭声,顾岛抬眸,恰巧捕捉到了景尧眼中那还没及时收回的一道悲痛,顿时心也跟着一紧。

“小尧,给我说说你爱吃的吧,以后我都做给你吃。”

顾岛的语气太认真,让景尧不由也收起了戏弄的心思。他正了正神色,用自己都没察觉到的期待又忐忑的声音说道。

“爱吃肉,爱吃辣的、甜的,不爱吃萝卜。”

顾岛点头嘴里默默低声重复了一遍,“行,我记住了,那这个鸡架我给你做成香辣鸡架吧。虽然你还在吃药,但我们少放点辣椒,只吃一顿应该没事。”

“好。”

决定好顾岛端着鸡架进了厨房,先将鸡架清洗干净剁成小块,随后用生姜腌制起来,以此去除鸡架中的腥味。

在腌制期间,顾岛架锅准备做糖醋里脊,

糖醋里脊的做法顾岛早已烂熟于心,肉条切条、敲打、腌制,做得得心应手。

糖醋里脊所需的肉条腌制时间相对较短,一盏茶功夫即可,过后便可为肉条裹上淀粉下锅油炸。

糖醋里脊好不好吃,不光跟最后的调味有关,炸肉时的油温和时间也十分重要。

不过这对顾岛来讲都是小菜一碟,两下功夫原本软趴趴的肉条就在他手中变得金黄酥脆,格外诱人。

顾岛将炸好的里脊放置一旁,开始调制最关键的糖醋汁。西红柿切成小块熬成浓稠鲜艳的西红柿酱,再往里加入大量白糖,少许清水和淀粉。

其实还需要一些白醋,但由于顾岛手头没有,在挑选西红柿时,就专门挑了一些酸的,也就免去了这一步骤。

炒好后顾岛拿出筷子粘了点酱尝了尝,发现味道很是不错,酸甜适中。于是将里脊倒入锅中翻炒,直到每根里脊都裹满香甜的糖醋汁,这才停手。

-->>

章节列表 转码阅读中,不进行内容存储和复制